第180章 赔礼道歉 （第1页）

穗禾小时候觉得处理青蛙的过程太残忍，一度拒绝吃。

但不影响她抓了去卖钱，大几十块一斤呢，这也是她暑假大部分学费来源。

黄辣子（辣椒）爆炒青蛙，是村里非常常见的一道美味佳肴。

一到饭点，那霸道的香味勾的穗禾肚子咕咕直叫。

尝过一次后就一不可收拾。

处理干净的鱼虾和青蛙先放空间，拿出头巾包裹好脖子和面部，只露出眼睛。

穗禾在玉米地挑挑拣拣好一会，抱了十来穗玉米出来。

玉米须须大部分变得棕红，顶端连接处捏起来是空的，就说明玉米棒子长满了。

实在无法分辨就可以小心撕开一道口子，偷窥一下，没长满再合上。

怀里这几个老早就瞄上了，也不用扒皮直接带回去，去掉最外层的外壳，留薄薄两层青衣上锅蒸。

这样出来的玉米更加香甜。

下面的水也不浪费，淘了一碗大米进去滚，玉米熟了端下，把米饭舀上去蒸。

这会儿玉米正烫着，饶是有薄茧的手也有些拿不住。

只能用老办法，筷子戳进玉米芯，举着吃。

穗禾种了两个品种的玉米，白色糯玉米和黄色的老玉米。

糯玉米水煮炖汤都很不错，完全成熟后脱粒熬粥非常好吃。

黄色嫩的时候口感和水果玉米差不多，一口下去能爆汁。

老了就不好吃了，只能打碎熬碴子粥或者玉米面。

粮食富足的家庭还会拿去喂鸡。

穗禾捧着玉米一排排的啃着，剩下的玉米芯吃的干干净净。

吃了四五个也不觉得饱，这会玉米淀粉含量不够，也就解解馋。

吃完的玉米芯扔猪圈去，这才几个就不拿去晒了。

菜园里进入大丰收的季节，西红柿、黄瓜、丝瓜都挂上了大大小小的果。

穗禾照例挎着篮子去摘菜，早上露水太大，弄的一身都是水。

上午这会正好，水汽都蒸了。

为了可持续展，藤蔓上的蔬果用剪子剪，空心菜和鸡毛菜油麦菜这些直接上手择。

菜园里的小油菜长老了，拔掉以后空出一块地。

穗禾想在这里再种上几棵黄瓜，等这一批摘完刚好接茬。

生长周期短的蔬菜只要栽种及时都能吃上两茬。

摘回来的菜扎成小捆小捆的，装筐后用笔写上名字，放入空间架子上。

回厨房用丝瓜瓤搓洗干净手上的青黑色素，洗个七八分已是极限。

戴劳保手套也无法避免沾染上，甚至大拇指指甲缝里还有一层浅浅的绿。

灶台里的灰烬还有丝丝余温，穗禾又加了一把干燥的松针，划一根火柴扔进去。

蒸好的米饭端开，也不用洗锅，用竹扫帚轻轻一刷就干净了。

油热下毛豆干辣椒段和蒜片爆香，少许盐炒变色盛出备用。

再多一点油，下剁好的青蛙爆炒五分钟以上，炒干里面的水汽。

加一勺剁辣椒，放蒜末蚝油生抽等调味料，翻炒均匀倒入青豆。

最后再一来一点白酒去腥增香，这是蛙肉的鲜甜的关键。

加入小碗热水焖煮十五分钟，杀寄生虫的同时青豆也会更加入味。

灶台上“咕嘟咕嘟”

冒着热气，碗里的饭散着阵阵玉米清香。

穗禾默默吞咽口水等待着，还洗了一盆荔枝放着。

锅里出滋滋的声音就说明差不多了，退火后穗禾盛出满满的一碗剁椒蛙。

光闻着香味就馋的不行。

用手掂了一块蛙腿肉，一嗦就化，又香又辣还很烫，在嘴里转了好几圈才咽下去。

吃口温温的米饭压压，

继续朝蛙肉伸筷子，蛙肉被汤汁包裹，十分入味，青豆也不逊色。